A Casa dos Frios é uma tradicional delicatessen de Recife especializada no original bolo de rolo pernambucano, iguaria reconhecida por lei como patrimônio imaterial de Pernambuco. A caixinha azul do bolo original acaba de chegar a Natal. O local é o mesmo do antiga Sabor da Casa, no Shopping Mãos de Arte, na Praia do Meio. A loja “Bolo de Rolo Casa dos Frios” é um empreendimento do empresário Bosco Galindo, diretor do grupo Chaplin / Fogo & Chama. Oo bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco. “Já vendia o bolo de rolo original, mas as pessoas cobravam o bolo da caixinha azul, então resolvemos negociar com a própria Casa dos Frios e deu certo”, conta Galindo. Por enquanto, a franquia venderá apenas o bolo de rolo e seus derivados, também com produtos para encomenda – tipo casamento, batizado e eventos em geral. A matriz pernambucana também comercializa produtos de empório, gourmet, padaria e delicatessen.
Bolo de rolo
O bolo de rolo é um dos patrimônios culturais pernambucanos, quase no mesmo patamar de sua história, folclore, música e danças. Receita de origem colonial lusitana, ficou séculos entre feiras e residências, até ganhar a marca da tradicional Casa dos Frios, nos anos 70, e alcançar o maior número de prateleiras. Inspirado no bolo português “Colchão de Noiva”, o bolo de rolo pernambucano se distingue da iguaria portuguesa na massa – dividida em finíssimas camadas, que caracterizam a opção servida na Casa dos Frios – , e na composição do recheio, feito com goiabada em vez de amêndoas.
SERVIÇO
Sabor de Casa.
Shopping Mãos de Artes, Praia dos Artistas.
Aberto diariamente, das 13 às 21h.
