Por Eliade Pimentel
Nas reuniões familiares, ele sempre inventa alguma coisa. Tortas diferentes, pastas deliciosas para acompanhar torradinha ou refeições fartas, para deleite da família e dos amigos. O empresário Paulo Roberto Selva Silva, ou simplesmente Beto Selva, do restaurante Mamma Itália, adora cozinhar. “Acho que tudo isso começou porque eu sempre gostei de artes, mas não tenho talento, então procurei trabalhar com algo que tenha a ver com criatividade”, justifica.
Sua paixão contagiou o filho Leo Selva, que começou a trabalhar como caixa, alçou o posto de gerência da casa e algumas vezes deu duro no balcão da pizzas. O gosto foi tamanho que o rapaz está seguindo carreira. Fez curso de cozinheiro profissional no Barreira Roxa e está disposto a montar o próprio negócio, na companhia de sua mulher, a poetisa Leticia Torres. “Gosto de preparar pratos sem receita, vendo o que tem disponível na geladeira”.
Ao fazer esse recorte, sobre a relação gastronômica entre pai e filho, o caderno Fim de Semana abre com a tradicional casa de massas Mamma Itália o roteiro de sugestões para almoços e jantares para este domingo, 12, dedicado aos pais. Além dos restaurantes tradicionais da cidade, destacamos alguns ambientes de caráter mais exclusivo.
Com cardápio extenso, o tradicional endereço na avenida Governador Sílvio Pedroza, em Areia Preta, serve um delicioso risoto de frutos do mar, ao preço de R$ 45, ou o filé ao molho de pimenta do reino verde, além do tradicional à parmegiana (ambos na faixa de R$ 54), ou ainda o nhoque de batata baroa, por R$ 38. O Mamma também oferece pratos à base de filé de peixe (badejo/serigado), com molho de alcaparras, ao preço de R$ 58 (todos os pratos servem duas pessoas).
Em Lagoa seca, a cantina Luna Rossa comemora a data com a Festa de la Papa, apresentando um cardápio especial. De entrada, a sugestão é uma bruschetta de presunto de Parma, por R$ R$ 25, e para a refeição, a parmigiana é uma boa pedida, pois a lasanha feita com berinjela recheada com carne moída, queijo e presunto light de peru molho tomate fresco é daquele tipo de prato que provoca uma sensação diferente ao paladar. Serve duas pessoas e custa R$ 52. O cardápio tipicamente italiano segue com o talharim de massa caseira, camarão, cogumelo e bacon, ao preço de R$ 34 por pessoa, entre outras especialidades, como o leitão recheado.
Ainda na cozinha italiana, uma das preferidas pelos papais, o Piazza dei Fiori, na Praça das Flores, também abre para almoço de sexta a domingo, a partir do meio-dia. O cardápio da casa atende ao paladar dos apreciadores de uma boa massa e frutos do mar. Como sugestão de entrada para o dia dos pais, camarão à parmegiana e lagosta no casco com manteiga de sálvia e batata recheada com creme de queijo caseiro. Entre os pratos principais, a novidade fica por conta do espaguete com vongole.
ALTA GASTRONOMIA
O Dois Vinhos & Gastronomia abre no domingo às 13h com um almoço ao melhor estilo “menu confiance”, como é a proposta da casa, com entrada, prato principal e sobremesa ao sabor do chef, por R$ 60 por pessoa. Ao final, os pais receberão um brinde. A casa aceita reservas com até 24 horas de antecedência.
Em Ponta Negra, o restô Cook & Luxo, da chef Nívia Pedrosa, funcionará com serviço de buffet (por R$ 35, o quilo), para agilizar o atendimento. No cardápio, o recomendado cordeiro da casa, mais camarão, carnes e peixes. Com o espaço é pequeno, convém reservas de mesas para grupos maiores.
A gastronomia vegetariana do Magias da Terra, em Pium, confere uma excelente oportunidade para quem deseja saborear uma refeição livre de agrotóxicos. No almoço especial dos pais, a R$ 45 por pessoa, as famílias poderão saborear sem culpa algumas das receitas mais sofisticadas da casa: strogonoff vegan de champignon, paella vegetariana, salada de couscous marroquino, maionese de repolho ao dill e broto de alfafa com molho de missô. Para sobremesa, delicadezas como o sorvete de coco do sítio, bolo de especiarias Magias, mousse de limão e gengibre, acompanhadas de chás e cafés especiais.
PORTUGUESA, COM CERTEZA
O restaurante Santa Maria abre domingo com um cardápio reduzido, mas mantém o tradicional bacalhau lagareiro (R$ 98) na carta. Destaque também para o arroz de polvo, que é bem farto e serve até três pessoas (a R$ 77). Com pratos que vão de R$ 25 a R$ 103, para duas pessoas, um dos diferenciais da casa é a forma de atender às necessidades de cada cliente. Todos os pratos podem ser pedidos pela metade (meia porção), sendo cobrado 50% do valor, mais R$ 5.
O Abade brinda seus clientes com a abertura das três casas. Em Petrópolis, a sugestão é o arroz de frutos do mar, a R$ 79, para duas pessoas. No restaurante de Ponta Negra, o bacalhau Abade (R$ 134) surpreende pela excelência das guarnições: legumes variados, com toque especial de alcaparras, e arroz de brócolis. No Midway, a pedida é mais gourmet: pernil de cordeiro com arroz de amêndoas e farofa de bacon (R$ 95, para duas a três pessoas).
REGIONAIS E FARTOS
Para famílias numerosas, a culinária regional é uma opção bem econômica. No Bidoca, a carne de sol sertaneja, servida com arroz da terra ao leite, feijão verde, pirão de queijo, macaxeira frita e farofa d’água serve no mínimo quatro pessoas e custa a bagatela de R$ 52. A casa também serve refeições à base de costelinha de porco, picanha, entre outras. No dia dos pais, atendimento por ordem de chegada. Mas, se alguém do grupo se oferecer para “guardar” a mesa, deve comparecer ao local com antecedência.
A tradicional casa de caranguejos na avenida Deodoro da Fonseca, o 294, tem um cardápio bastante apreciado pelas famílias em geral: filé à parmegiana, que serve até três pessoas, ao preço de R$ 46; peito de frango recheado (para duas pessoas, a R$ 35), camarão à grega (três pessoas, por R$ 52), além do escalope na manteiga com molho especial de gorgonzola, por R$ 48.
E MAIS
A lista de opções para domingo é extensa e segue ainda com Galo do Alto, em Ponta Negra, que abre para jantar, com música ao vivo (courvet a R$ 4). O prato que dá nome à casa, o famoso peixe galo do alto (R$ 59), é a melhor pedida, servindo até três pessoas. No cardápio, carne de sol (R$ 50) e filé à parmegiana (R$ 56) para paladares mais convencionais. Como entradas, ostras orgânicas estão entre as especialidades do cardápio.
No bairro do Tirol e na avenida engenheiro Roberto Freire, o chinês Thin San abre para almoço e jantar e já é bem conhecido pela variedade e fartura dos pratos, que servem de duas a três pessoas. O tradicional frango frito (R$ 25) é bastante requisitado pelos clientes, que aprovam também o macarrão frito com camarão (R$ 39), a carne desfiada com cebola (R$ 28) e o frango xadrez com champignon e broto de bambu (R$ 32). Como acompanhamento, sugestão de risoto de chop suey, por R$ 12. De sobremesa, rolinho Romeu e Julieta, por R$ 5,50.
Fechamos o roteiro com a sofisticação do restaurante do hotel Serhs, na Via Costeira, que preparou um almoço especial ao preço de R$ 50. Crianças de 4 a 12 anos pagam metade do valor.
SERVIÇO:
Mamma Itália – Tel: (84) 3202 1622.
Luna Rossa – Tel.: (84) 3213 9327 e 9929 5741.
Piazza dei Fiori – Tel.: (84) 2226 5200.
Dois Vinhos & Gastronomia – Tel.: (84) 2010 3772.
Cook & Luxo – Tel.: (84) 3219 6648.
Magias da Terra – Tel.: (84) 3237 0093.
Santa Maria – Tel.: (84) 3234 0710;
Abade /(84) 3219 4469./ 2010 7575.
Bidoca – Tel.: (84) 3231 9748.
294 – Tel.: (84) 3211 1783.
Galo do Alto – Tel.: (84) 3236 2330.
Thin San (Tirol) – Tel.: (84) 3222 0778.
Thin San (Eng. Roberto Freire) – Tel.: (84) 3236 4687.
Serhs Grand Hotel Natal – Tel.: (84) 4005 2000.
Nas reuniões familiares, ele sempre inventa alguma coisa. Tortas diferentes, pastas deliciosas para acompanhar torradinha ou refeições fartas, para deleite da família e dos amigos. O empresário Paulo Roberto Selva Silva, ou simplesmente Beto Selva, do restaurante Mamma Itália, adora cozinhar. “Acho que tudo isso começou porque eu sempre gostei de artes, mas não tenho talento, então procurei trabalhar com algo que tenha a ver com criatividade”, justifica.
Júnior Santos
Paulo Roberto Selva e o filho Léo, comandam a cozinha do Mamma Itália. Uma das dicas para o roteiro de domingo, Dia dos Pais
Paulo Roberto Selva e o filho Léo, comandam a cozinha do Mamma Itália. Uma das dicas para o roteiro de domingo, Dia dos PaisSua paixão contagiou o filho Leo Selva, que começou a trabalhar como caixa, alçou o posto de gerência da casa e algumas vezes deu duro no balcão da pizzas. O gosto foi tamanho que o rapaz está seguindo carreira. Fez curso de cozinheiro profissional no Barreira Roxa e está disposto a montar o próprio negócio, na companhia de sua mulher, a poetisa Leticia Torres. “Gosto de preparar pratos sem receita, vendo o que tem disponível na geladeira”.
Ao fazer esse recorte, sobre a relação gastronômica entre pai e filho, o caderno Fim de Semana abre com a tradicional casa de massas Mamma Itália o roteiro de sugestões para almoços e jantares para este domingo, 12, dedicado aos pais. Além dos restaurantes tradicionais da cidade, destacamos alguns ambientes de caráter mais exclusivo.
Com cardápio extenso, o tradicional endereço na avenida Governador Sílvio Pedroza, em Areia Preta, serve um delicioso risoto de frutos do mar, ao preço de R$ 45, ou o filé ao molho de pimenta do reino verde, além do tradicional à parmegiana (ambos na faixa de R$ 54), ou ainda o nhoque de batata baroa, por R$ 38. O Mamma também oferece pratos à base de filé de peixe (badejo/serigado), com molho de alcaparras, ao preço de R$ 58 (todos os pratos servem duas pessoas).
Em Lagoa seca, a cantina Luna Rossa comemora a data com a Festa de la Papa, apresentando um cardápio especial. De entrada, a sugestão é uma bruschetta de presunto de Parma, por R$ R$ 25, e para a refeição, a parmigiana é uma boa pedida, pois a lasanha feita com berinjela recheada com carne moída, queijo e presunto light de peru molho tomate fresco é daquele tipo de prato que provoca uma sensação diferente ao paladar. Serve duas pessoas e custa R$ 52. O cardápio tipicamente italiano segue com o talharim de massa caseira, camarão, cogumelo e bacon, ao preço de R$ 34 por pessoa, entre outras especialidades, como o leitão recheado.
Ainda na cozinha italiana, uma das preferidas pelos papais, o Piazza dei Fiori, na Praça das Flores, também abre para almoço de sexta a domingo, a partir do meio-dia. O cardápio da casa atende ao paladar dos apreciadores de uma boa massa e frutos do mar. Como sugestão de entrada para o dia dos pais, camarão à parmegiana e lagosta no casco com manteiga de sálvia e batata recheada com creme de queijo caseiro. Entre os pratos principais, a novidade fica por conta do espaguete com vongole.
ALTA GASTRONOMIA
O Dois Vinhos & Gastronomia abre no domingo às 13h com um almoço ao melhor estilo “menu confiance”, como é a proposta da casa, com entrada, prato principal e sobremesa ao sabor do chef, por R$ 60 por pessoa. Ao final, os pais receberão um brinde. A casa aceita reservas com até 24 horas de antecedência.
Em Ponta Negra, o restô Cook & Luxo, da chef Nívia Pedrosa, funcionará com serviço de buffet (por R$ 35, o quilo), para agilizar o atendimento. No cardápio, o recomendado cordeiro da casa, mais camarão, carnes e peixes. Com o espaço é pequeno, convém reservas de mesas para grupos maiores.
A gastronomia vegetariana do Magias da Terra, em Pium, confere uma excelente oportunidade para quem deseja saborear uma refeição livre de agrotóxicos. No almoço especial dos pais, a R$ 45 por pessoa, as famílias poderão saborear sem culpa algumas das receitas mais sofisticadas da casa: strogonoff vegan de champignon, paella vegetariana, salada de couscous marroquino, maionese de repolho ao dill e broto de alfafa com molho de missô. Para sobremesa, delicadezas como o sorvete de coco do sítio, bolo de especiarias Magias, mousse de limão e gengibre, acompanhadas de chás e cafés especiais.
PORTUGUESA, COM CERTEZA
O restaurante Santa Maria abre domingo com um cardápio reduzido, mas mantém o tradicional bacalhau lagareiro (R$ 98) na carta. Destaque também para o arroz de polvo, que é bem farto e serve até três pessoas (a R$ 77). Com pratos que vão de R$ 25 a R$ 103, para duas pessoas, um dos diferenciais da casa é a forma de atender às necessidades de cada cliente. Todos os pratos podem ser pedidos pela metade (meia porção), sendo cobrado 50% do valor, mais R$ 5.
O Abade brinda seus clientes com a abertura das três casas. Em Petrópolis, a sugestão é o arroz de frutos do mar, a R$ 79, para duas pessoas. No restaurante de Ponta Negra, o bacalhau Abade (R$ 134) surpreende pela excelência das guarnições: legumes variados, com toque especial de alcaparras, e arroz de brócolis. No Midway, a pedida é mais gourmet: pernil de cordeiro com arroz de amêndoas e farofa de bacon (R$ 95, para duas a três pessoas).
REGIONAIS E FARTOS
Para famílias numerosas, a culinária regional é uma opção bem econômica. No Bidoca, a carne de sol sertaneja, servida com arroz da terra ao leite, feijão verde, pirão de queijo, macaxeira frita e farofa d’água serve no mínimo quatro pessoas e custa a bagatela de R$ 52. A casa também serve refeições à base de costelinha de porco, picanha, entre outras. No dia dos pais, atendimento por ordem de chegada. Mas, se alguém do grupo se oferecer para “guardar” a mesa, deve comparecer ao local com antecedência.
A tradicional casa de caranguejos na avenida Deodoro da Fonseca, o 294, tem um cardápio bastante apreciado pelas famílias em geral: filé à parmegiana, que serve até três pessoas, ao preço de R$ 46; peito de frango recheado (para duas pessoas, a R$ 35), camarão à grega (três pessoas, por R$ 52), além do escalope na manteiga com molho especial de gorgonzola, por R$ 48.
E MAIS
A lista de opções para domingo é extensa e segue ainda com Galo do Alto, em Ponta Negra, que abre para jantar, com música ao vivo (courvet a R$ 4). O prato que dá nome à casa, o famoso peixe galo do alto (R$ 59), é a melhor pedida, servindo até três pessoas. No cardápio, carne de sol (R$ 50) e filé à parmegiana (R$ 56) para paladares mais convencionais. Como entradas, ostras orgânicas estão entre as especialidades do cardápio.
No bairro do Tirol e na avenida engenheiro Roberto Freire, o chinês Thin San abre para almoço e jantar e já é bem conhecido pela variedade e fartura dos pratos, que servem de duas a três pessoas. O tradicional frango frito (R$ 25) é bastante requisitado pelos clientes, que aprovam também o macarrão frito com camarão (R$ 39), a carne desfiada com cebola (R$ 28) e o frango xadrez com champignon e broto de bambu (R$ 32). Como acompanhamento, sugestão de risoto de chop suey, por R$ 12. De sobremesa, rolinho Romeu e Julieta, por R$ 5,50.
Fechamos o roteiro com a sofisticação do restaurante do hotel Serhs, na Via Costeira, que preparou um almoço especial ao preço de R$ 50. Crianças de 4 a 12 anos pagam metade do valor.
SERVIÇO:
Mamma Itália – Tel: (84) 3202 1622.
Luna Rossa – Tel.: (84) 3213 9327 e 9929 5741.
Piazza dei Fiori – Tel.: (84) 2226 5200.
Dois Vinhos & Gastronomia – Tel.: (84) 2010 3772.
Cook & Luxo – Tel.: (84) 3219 6648.
Magias da Terra – Tel.: (84) 3237 0093.
Santa Maria – Tel.: (84) 3234 0710;
Abade /(84) 3219 4469./ 2010 7575.
Bidoca – Tel.: (84) 3231 9748.
294 – Tel.: (84) 3211 1783.
Galo do Alto – Tel.: (84) 3236 2330.
Thin San (Tirol) – Tel.: (84) 3222 0778.
Thin San (Eng. Roberto Freire) – Tel.: (84) 3236 4687.
Serhs Grand Hotel Natal – Tel.: (84) 4005 2000.