O consultor, enófilo e pesquisador Gilvan Passos faz sua estreia literária e põe à prova seus 15 anos de dedicação ao mundo do vinho com o lançamento do livro “Despertar para o Vinho”, que ele autografa nesta quinta-feira, na Pinacoteca do Estado a partir das 19h.
“Despertar do Vinho” é a primeira publicação do gênero no RN. Foi impresso e editado pela MXM de Recife, com recursos do autor e traz prefácio assinado pelo renomado crítico Marcelo Copello.
Parte livro didático, parte manual de consulta rápida, a obra fecha o ciclo de cursos e palestras ministradas pelo consultor nos últimos dez anos, incluindo uma acurada pesquisa do autor, sempre atualizada em suas viagens de campo pelo Brasil e exterior. “É um livro versátil que atende a vários públicos por que faz uma abordagem descomplicada sobre o universo do vinho”, detalha o autor.
No livro, Gilvan discorre sobre história, difusão no mundo, definições, viticultura, métodos de elaboração do vinhos da colheita ao afinamento, os espumantes e seus métodos, os exercícios sensoriais, como garimpar bons vinhos, utensílios necessários para o serviço do vinho, segredos da harmonização, glossário e muito mais.
Carreira
Formado pela UnP em Gastronomia, e em nível superior internacional no curso na Wine & Spirit Education Trust de Londres, Gilvan Passos dedica-se hoje de forma integral a De Los Passos. Presta consultorias em restaurantes e lojas de vinhos, realiza o curso Iniciação ao Vinho e à Degustação, dá assistência a oito confrarias em Natal e participa de eventos corporativos em vários estados.
