Rendimento:2 pessoas

Ingredientes:
1 lagosta com cauda,  partida ao meio
100g de arroz negro 
80ml de champanhe
50g de manteiga
50g de cebola branca
50g de creme de leite  fresco
Fumê de peixe (caldo de peixe concentrado)
50g de Parmesão
25g de salsa picada
sal a gosto

Modo de preparo
Refogue a cebola
na manteiga, acrescente o arroz e cozinhe com o fumê, mexendo sempre, acrescente o sal, o creme de leite e por último o queijo Parmesão e reserve.
Para a lagosta, derrete a manteiga em uma frigideira, coloque a lagosta, o sal, o champagne e abafe
com uma tampa. Espere 3 minutos e acrescente o creme de leite e a salsa, corrija o sal e monte em um prato grande com o risoto, decore com folhas verdes e flores de campo.

Receita de Mediterrâneo Buffet Telefones: 3219-4669 / 9991-0876