Produto artesanal e estrutura sustentável. É o que se vê e o que se saboreia na Hamburgo Style Steak, hamburgueria aberta há cinco meses em Cidade Verde. A casa de lanches foi montada num espaço aberto, com a cozinha instalada num contêiner – daqueles normalmente vistos em portos e companhias marítimas. O empresário Thiago Rodrigues juntou o gosto por bons hambúrgueres com o seu negócio de produção de contêiners.
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Thiago conta que trabalha há anos com a construção de contêiners, e também sempre foi um apaixonado por hambúrgueres. De certa forma, ele uniu as duas coisas no novo negócio. “O contêiner personalizado, além do visual diferente, é mais durável e não ofende o meio-ambiente. Também optei por usar lâmpadas de led e um gramado em vez de um piso, para não esquentar o ambiente”, explica. Ele ressalta que contêiners podem ser usados até na construção de boas residências e vários tipos de lojas.
O mesmo cuidado foi utilizado no cardápio. Thiago convocou o chef argentino Mario Soltak – vencedor de vários festivais gastronômicos do circuito potiguar – para elaborar as iguarias da casa. Os pães dos hambúrgueres são fornecidos por uma padaria com contrato exclusivo com a Hamburgo. Vários ingredientes dos molhos – todos feitos no local – vêm de hortas orgânicas de Macaíba.
“O uso máximo de produtos de qualidade contribui para o sabor diferenciado dos nossos sanduíches. E o chef Mario deu o toque de mestre na combinação de carnes e molhos”, afirma. Itens como alface americana, cebolinha, manjericão e tomate cereja são todos de origem orgânica. Thiago conta que já fazia hambúrguer em casa para a família, e deu algumas sugestões ao chef.
Os hambúrgueres estão disponíveis em carne bovina, suína, de frango, salmão, e também uma versão vegetariana (feita de abobrinha, cenoura e quinua). Os de carne vermelha e branca são grelhados e depois vão para a chapa, já os de salmão e vegetariano são feito só na chapa. Entre as seis opções de molho, estão os de wassabi, mel, cebolinha, e barbecue. “Minha inspiração veio de uma hamburgueria chamada A Chapa, de São Paulo. Acho que é o melhor que já provei, e queria ter a mesma qualidade que eles”, diz.
O proprietário afirma que em breve entrarão novos sabores no cardápio, que ainda estão em testes. Mesmo assim, ele ressalta que uma das qualidades de seu menu é ser enxuto. “É melhor assim, pois a gente pode manter a qualidade do que é servido com mais facilidade”, afirma Thiago.
Serviço:
Hamburgo Style Steak.
Av. Gastão Mariz, s/n, Cidade Verde.
Aberto de terça a domingo, das 17h30 à 0h.
Tel.: 2226-7303.
