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(24 de abril, dia do churrasco)
Poema de Luiz Lauschner, mestre churrasqueiro e empresário gaúcho.
O que é bom pra se comer?
Uma carne de boi na brasa
Um churrasco sempre arrasa
Ajuda a fazer amigos
Que buscam seu abrigo
Em torno da churrasqueira
Ou então de outra fogueira
No modelo mais antigo
Costela em fogo de chão
Picanha, maminha ou granito
Um naco de porco ou cabrito
Lingüiça de frango ou toscana
Uma fralda nunca engana
A quem gosta de contra filé
Aquele que se come em pé
Depois de um trago de cana
Carne bem preparada
Com sal de gado bem grosso
Onde mal sobra o osso
Depois de matar a fome
Não tem nome ou sobrenome
Alcatra, matambre ou cupim
Quando bem feita, enfim
Nem só de picanha vive o homem
Não precisa de requifife
Um bom fogo, espeto e sal
Dizem que pode fazer mal
Uma capa de boa gordura
Mas, se quiser a carne pura
Corte-a fora, depois de pronta
Se acha que não dá conta
De toda esta gostosura.
Não esqueça que no churrasco
Pode assar uma coxinha
Porque a carne de galinha
É mais barata, mas é excelente
Para pessoas de poucos dentes
Que evitam a carne vermelha
No bife, no forno ou na grelha
Com medo de ficar doente.
Não despreze outras delícias
Uma língua de boi bem feita
Um coração não se rejeita
Uma capa de costela, então?
Ou um gordo de um fraldão
Assado no ponto correto
Na grelha ou no espeto
Satisfaz qualquer cristão.
Churrasco é unanimidade nacional
No Brasil isso não é segredo
E se come sem culpa e sem medo
Cada um prepara do seu jeito
E pra não ficar com defeito
A patroa prepara uma salada
Farofa, arroz, molho e mais nada
E o churrasco fica perfeito.
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