Para ser considerado autêntico, o bolo de rolo precisa ter a assinatura da produção pernambucana. Para quem recusa imitações, abriu há um mês em Natal uma loja da franquia Sabor da Casa, existente desde 2007. Localizada no Shopping Mãos de Artes, na Praia dos Artistas, a lojinha trabalha o bolo de rolo sob variadas formas e tamanhos. A inauguração oficial será nesta quinta-feira, às 19h.
“Somos de Recife, e sentíamos falta desse sabor aqui em Natal. Quando se vai a Recife, é obrigatório trazer um bolo de rolo como lembrança. Agora o natalense não precisa mais ir até Pernambuco só para saborear um bolo de verdade”, afirma Bosco Galindo, proprietário da franquia local. Um diferencial do Sabor da Casa é que ele também trabalha outros produtos além do bolo do rolo. 
A guloseima surgiu em Pernambuco ainda no Brasil Colônia, quando os portugueses resolveram adaptar o doce típico ‘colchão de noiva’ – um tipo de pão-de-ló enrolado com recheio de nozes – com uma fruta mais fácil de achar na capitania brasileira: a goiaba. Apesar de parecer um rocambole, as diferenças são bem características: o bolo de rolo é formado por camadas bem finas e consistência fofa e úmida, bem diferente do rocambole, que é seco e mais grosso.
O bolo de rolo do Sabor da Casa possui, além do tradicional recheio de goiaba, os sabores chocolate e doce de leite. Estão também no formato redondo, em opções de 1 quilo e de 500 gramas. O próprio bolo recebe algumas variações no formato, em versão mini (de 80 gramas) e “bombom” (de 50 gramas). Um petisco saboroso é o biscoito, feito a partir do próprio bolo: fatias finas assadas no forno, crocantes e com o mesmo sabor do bolo, ideais para acompanhar um cafezinho. 
O Sabor da Casa também criou um bem-casado de bolo de rolo, que faz bastante sucesso em casamentos, aniversários e bailes de debutante. O cliente pode encomendar para essas ocasiões. Outras guloseimas que também estão nas prateleiras da loja: biscoitos amanteigados com goiaba, biscoitos de canela, balinhas de coco caramelizadas, e salgadinhos de queijo. Bosco ressalta que em breve virá o pãozinho de queijo para o cardápio, com quatro recheios diferentes. Em breve a empresa abrirá quiosque em um shopping da cidade. O bolo de rolo nunca esteve tão acessível aos bons de garfo natalenses.
Serviço:
Sabor de Casa. Shopping Mãos de Artes, Praia dos Artistas. Aberto diariamente, das 13 às 21h.
